单冻从字面上理解,单一的物品冻在一起,各地因实际情况而应用。单冻是在水产加工的叫法,比如目前国内和出口市场上畅销的”鲅鱼片”、“鳗鱼片”,就是“四去”(去头、去脏、去皮、去刺)鱼片,全部采取单冻(也有个别块冻的),山东这边加工也叫“条冻”。
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