1、毛肚改成条,汆烫至硬挺断生时捞出备用;干辣椒切1.5厘米的段,姜、蒜切片。
2、用盐、味精、酱油、香油、白糖、水淀粉、鲜汤调成味汁备用。
3、内下入色拉油,烧至六成热时下干辣椒、花椒炒香,然后下毛肚、姜片、蒜片、香葱炒出香味,烹入味汁,待汁收干时起锅即成。
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