藏红花的保质期为2到3年左右。藏红花是中药材名，本品为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头。藏红花的有效成分易挥发，长时间的保存对藏红花的药效有影响，特别是夏季的高温，会严重影响藏红花的保质期。
低温保存藏红花是比较理想的保存方法，可以有效避免藏红花的发霉、变质和有效成分挥发。低温保存的藏红花保质期一般都可以超过三年。如果需要更长时间的保存藏红花，可以使用冷冻保存，这样保质期可以到达5年左右。
一般可将藏红花密封后放入冰箱的保鲜区，长时间不用可以放冷藏保鲜室内进行封存。大家都知道温度越低分子的活动性则变慢，这能有效地防止藏红花过快的质变，从而延长了其保存期限。
藏红花一般在每年的9～10月选晴天早晨采收花朵，摘下柱头，烘干，即为干红花。若再加工，使油润光亮，则为湿红花。以干红花品质较佳。置阴凉干燥处，密闭保存。
