1、葛薯从一头开始剥，慢慢把皮去掉。2、然后切成细丝。3、瘦肉也切成丝。4、锅中热油把瘦肉放入翻炒。5、加入少许葱花。6、加入适量生抽。7、把切丝的葛薯放入翻炒。8、炒软后加入适量盐。9、加入适量蒜米放入。10、淋入适量生抽搅拌均匀即可。
葛薯是蔓性草本植物，用种子繁殖。种子扁平略呈方形，成熟的种子为棕褐色，种皮坚硬，水和空气不易透入，故发芽较慢。
葛薯性喜高温，种子发芽时需比一般豆科作物发芽需要的温度高。植株在进行旺盛的光合作用和累积同化养化时需要充足的光照，尤其在形成肉质根的期间，只有光照充足，才能丰产。
葛薯原产于亚洲热带，在我国西南各省及湖南、广东、台湾、福建等地区为主要根菜之一，裁培很广，其中贵州省的凉薯最为著名。近年来全国各地均有裁培，已成为一种夏季市场的不可缺少的蔬果。
