抄手就是“馄饨”的意思，红油抄手是四川、重庆一带的知名小吃，鲜香麻辣，十分诱人，许多吃过的小伙伴都想再吃一次，今天小编就给大家介绍一下红油抄手的家常做法，让大家自己在家也可以吃到好吃的红油抄手！
红油抄手制作方法
食材准备
主料：
肉馅、馄饨皮、鸡蛋
辅料：
盐、姜、葱、料酒、生抽、辣椒油、花椒粉
步骤：
1、将制作好的肉馅里面加入盐、生抽、老抽、姜末、葱末和蛋清；
2、把放好调料的肉馅进行搅拌，注意要朝着同一个方向搅拌；
3、取出买好的馄饨皮，拿出一张，放入适量的馅儿；
4、将馄饨皮的两只角对折；
5、另外两只角边上用筷子沾一点水，然后相交，再整理一下边角；
6、锅里放油，然后烧热之后，加入一勺豆瓣酱；
7、加入蒜末、葱末炒匀；
8、炒好的佐料盛出，然后加入花椒粉、花椒油、盐、辣椒油；
9、锅里烧开水，然后将包好的抄手放进去，煮至抄手漂浮起来即为熟。
10、盛出煮熟的抄手，撒上葱花即可。
小贴士
1、抄手和馄饨其实差不多，只是在包法上略有不同，不会包的小伙伴可以去网上看一下；
2、抄手煮的时间可以根据自己的口感爱好绝对，有的喜欢软一点的就可以多煮一会，喜欢硬一点的就可以刚熟就出锅。
