1、梅州金柚
梅州有着“中国金柚之乡”称号，梅州的金柚可谓是驰名中外，是一个梅州人引以为傲的水果。1987年被中央农业部评为优质水果;1988年被评为广东省优稀水果;1990年被中央农业部评为“绿色食品”.梅州金柚果大、型美、皮色鲜黄、肉质清甜、汁多爽口、营养丰富，堪称果中之王，具有润肺化痰、止咳、清热、降低血压、血脂等药用之功效。
2、平远脐橙
平远脐橙果大美观，果皮较薄，油胞较细，色泽鲜艳，肉质脆嫩化渣，风味浓甜芳香，无核早熟，耐贮耐运，并且营养丰富，果内富含维生素C、糖、柠檬酸、纤维素、果胶、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质。具有“金玉其外、美在其中”的优良品质，自然保鲜期长达5个多月，为鲜食最佳鲜果，有“橙中之王”的美称。
3、五华长乐烧酒
五华长乐烧酒产地五华岐岭，在2009年中国酿酒工业协会组织的全国白酒(米酒型)质量检评会上，梅州市选送的中国优质酒五华长乐烧分别以内在质量和包装质量获得总分第一的好成绩。广东省酒类行业协会流通分会会长桑田在研讨会上指出，长乐烧这次获得总分第一的好成绩，意味着长乐烧已由“客家人最好的酒”一举跃升为“广东人最好的酒”。
4、西岩山茶
西岩珠形白叶单丛茶是中国六大茶类之一，乌龙茶系中名优品种，由于采用新的特殊工艺制成，自然花香气持久，滋味浓醇爽口，香韵蜜味，回甘力强，并且有多种药理功能，常饮能提神益思，有益人体健康养生延寿的特种珍品。主产于大埔县枫朗镇西岩山麓海拔在1250米以上的山地周围，土壤多为中性偏酸ph值5---6之间的红、黄、赤红土壤，气候属亚热带季风气候区，具有适宜茶树生长和有利构成优质茶叶中内含物质和积累是“得天独厚”的自然气候和地理条件。
5、高陂陶瓷
大埔是“陶瓷之乡”，而高陂则是大埔县最早的陶瓷产地，又是周边乡镇的陶瓷集散地，故有“瓷都”、“白玉城”之称。高陂的陶瓷生产早在宋朝末年就兴起，并一直持续发展，同时还辐射影响了高陂周围的光德、平原、银江、洲瑞等地的陶瓷生产。大埔的薄胎瓷是广东省独特名瓷，被誉为“广东瓷器之花”
6、兴宁单丛茶
兴宁单枞茶是广东名茶系列中珍品，茶叶选自生态环境优越的高山种植，纯天然生长，采用传统加工方法与现代精湛工艺相结合精制，茶质香气独特，滋味甘醇，茶水色泽金莹通透，多次评为广东单枞茶冠军。常饮单丛茶可减肥去腻、消食开胃、提神舒心，是老幼皆宜的绿色食品。兴宁单枞茶尤以色、香、甘味俱全，而深受各界人士青睐。
7、五华酿豆腐
酿豆腐是客家三大名菜之一。这馅料以各人口味或家庭丰俭而定。一般以五花猪肉为好，配上少许香菇、鱿鱼、虾仁等，加上味精、盐，将馅酿进火柴盒大小的豆腐块中，用植物油熟炸再转煲10多分钟即可吃。五华地区多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，故而五华酿豆腐是梅州地区最有名的酿豆腐。
8、大田柿花
大田柿花产于五华县大田镇的果合柿(加工后称柿饼、柿花)，有300多年的历史。大田柿花具有三大特点：一是果大、核小且少;二是肉厚质软，色泽橙红，味似蜂蜜，久藏不硬化;三是营养丰富，含有转化糖及游离酸，甘露醇及维生素C等，有润肺、健胃、降血压等药用功效。
