哈尔滨风干肠可以直接吃，熟食店买的或者各品牌的干肠一般都是熟的，所以可以直接食用。哈尔滨风干肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣，然后经过风吹日晒而形成的肉制品。哈尔滨风干肠和腊肠的味道很相似，但是由于哈尔滨风干厂是北方的特产，所以会更偏咸口，吃起来很有嚼头。
哈尔滨风干肠的吃法：
1、炒饭：把风干肠切成丁后同鸡蛋、米饭一起倒入锅中进行炒制，炒到米饭呈现金黄色便可以吃啦。
2、炒菜：将干肠切成小段后同大家喜欢的青菜一起炒，然后撒上调味料后便可出锅食用。
3、直接吃，当零食吃也是一种不错的选择。蒸大概十多分钟变软后嚼起来不费劲更易品尝到其中的美味，也很适合小朋友吃。
4、将哈尔滨风干肠蒸四十分钟后，晾凉后切成片再进行凉拌也很好吃，和哈尔滨啤酒搭配更是让人难以忘怀的美味。
风干肠选购技巧：优质的风干肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色：脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质。手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性。切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。
