挂杯不可以判断红酒好坏。挂杯的形成和红酒中的酒精、糖分等有关。通常，酒精含量越高的红酒，挂杯时间会更长，液柱也会更密更粗。挂杯的程度可以判断红酒的酒精含量，但是并不是说酒精含量越高红酒就越好。
红酒的好坏如何判断
1、观察
在光照良好的地方，手持杯脚以４５度角、合适的距离下进行观察，然后轻轻地摇晃酒杯，观察挂杯情况，通过观察酒的清澈度、色泽、强烈程度以及挂杯情况，已经可以初步的体现出酒的特质。
2、闻香
将酒倒入酒杯后进行初次闻香，然后摇杯再次闻香，通过观察和闻香，基本上已经可以确定了酒的特征质量。
3、品尝
先喝一小口的酒，用舌头对酒进行充分的搅动，然后将酒吞下，感受酒的层次感、平衡度、复杂度，以及余味的长短。
红酒怎么保存
１、卧放：卧放红酒是为了让红酒的软木塞和酒液接触，使软木塞保持湿润，这样就不会让外面的空气因为软木塞的干燥而与酒液接触到，导致红酒变质。
２、温度：存放红酒对温度的要求还是挺高的，理想的温度在１３度左右。温度最好保持，在家里要达到这样的温度要求有点困难，所以我们只要把葡萄酒保存在避光、阴凉的地方就好了。
３、湿度：红酒存放的理想湿度是７０％－８０％。软木塞的一端有酒液湿润另一端太干燥还是会使葡萄酒变质。所以适合存放在地下室或者床底下等阴暗潮湿的地方。注意：如果家中没有合适的地方存放，可将红酒直立放入冰箱保存，可保存１－２周。
