筷子的起源于中国，据史料记载，筷子在殷商时期就已经开始被使用，当时筷子叫“箸”，亦称”筯”、“梜”，直到明代才开始改名为筷子。距今已有三千多年的历史。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一。
关于筷子的起源有着多种说法。一种说法是，当年大禹治水心切，吃饭的时候为了节约时间，于是便用两根树枝夹取热食。
还有一种说法是，妲己为取悦纣王，用两根发簪为纣王夹取热食，吹冷喂饭，此外还有很多类似的传说故事，但是这些故事都有一个共同之处就是：夹热食。
中国筷子特征
筷子一头圆、一头方。圆的象征天。方的象征地，对应天圆地方；这是中国人对世界基本原则的理解；其次，手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界的关系理解。
