鸡胗洗干净，放入开水锅里面焯烫一下，然后捞出。锅中放入适量老卤，再加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱和姜，大火烧开。然后放入鸡胗，烧开后转小火煮半个小时。煮好之后关火，鸡胗在汤汁里浸泡4小时左右。最后，捞出装盘即可。
卤鸡胗怎么做好吃
用料：
鸡胗500克，干辣椒，八角，香叶，姜，花椒，老抽，盐，葱，老卤适量
卤鸡胗的做法：
1、鸡胗洗干净，放入开水锅里面焯烫一下，然后捞出；
2、锅中放入适量老卤，再加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱和姜，大火烧开；
3、然后放入鸡胗，烧开后转小火煮半个小时；
4、煮好之后关火，鸡胗在汤汁里浸泡4小时左右；
5、最后，捞出装盘即可。
小窍门
鸡胗放入开水中焯烫一下能去除里面的异味。
吃的时候，浇一点卤汁搭配，味道更浓。
