梅子在夏季成熟。果梅为蔷薇科李属植物，亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。中国四川、贵州、云南交界的横断山区和云贵高原一带是梅的自然分布中心，同时又是梅的遗传多样性中心。果梅是起源于中国的重要核果类树种之一，在中国已有7000多年的应用历史。
中国果梅资源丰富，仅记载的就有190多个品种与优株。另外还有大量的野生果梅资源。果梅及其加工品营养丰富，药用价值高，为现代人的最佳健康食品之一。
果梅有较高的经济价值，我们对它进行了化学成分和开发利用的研究，试制了果梅的系列产品。果梅主要分布于云南和长江流域，全国产鲜果两千万千克，云南省产量居首位。
梅喜欢温暖的气候条件，从中国果梅栽培地域气温来看，年平均气温在12～23℃的地区均可栽培。若在北亚热带地区(如江苏、浙江、安徽等地区)应注意选择早春较温暖、雨水较少的地段建立商品基地。
