粳米粉是指用粳米研磨成的粉。籼米是所有的稻米中黏性最低的，所以粘米粉特别适合用来做广东蒸肠粉一类的食品。也可以将粳米粉与糯米粉依照一定的比例配合使用，制作成各式糕点。粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。根据收获季节的不同，又可以分为早粳米和晚粳米。
粳米粉可以做什么美食：
一、白雪蒸糕
制作过程：
1、往粳米粉中加入2勺清水。然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。
2、为了确认米粉中的含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。
3、然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。再将筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。
4、蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖，然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。
5、用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。
6、蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉。然后取出切块即可食用。
二、红薯团子
制作过程：
1、红薯去皮，洗净，切碎，加白糖，加水煮熟，煮软。用勺子把煮熟的红薯捣碎，越碎越好，还可以借用料理机打碎。
2、把捣碎的红薯糊到进糯米粉和粳米粉里，和成红薯团子。
3、有糕点模具的：模具抹油，把红薯团分别倒进去，填满模具；没有模具的也可以用其他器皿。
5、等待水开放到锅蒸蒸15分钟即可。
