蛤蒌饭是广东湛江地区的常见食品，这种饭油而不腻，并有一股特异的香气。蛤蒌是湛江人耳熟能详的食材。
蛤蒌饭的原料叫蛤蒌叶，而蛤蒌叶，是一种野生低矮植物，分布于湛江各地，尤其是丘陵地势明显的灌木丛中。蛤蒌有滋阴，于女性减少色斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效。
【饮食文化】
蛤蒌广布于广东湛江各地，尤其是丘陵地势明显的灌木丛中。“蛤蒌”，也许很多人陌生到连它的名字都没听说过，更别说吃过用它来做配料的食物了。
蛤蒌”是什么?
它是湛江人耳熟能详的食材，在湛江这片土上，却处处看到它的身影，一般生长在村边的竹林边缘，或和竹子混生在一起。这里的乡亲们会用来包粽子、蒸肉饼、炒田螺、煮米饭等等。蛤蒌，又名荜茇、假蒟、马蹄蒌，胡椒科胡椒属植物。
蛤蒌生命力极强，不用施肥也不用浇水，一年四季生长旺盛且常绿。蛤蒌的叶子是饱满的心形，叶子上的叶纹清晰，蛤蒌叶葱绿鲜嫩，带有一股特殊的野香味。
【菜谱推荐】
油炒蛤蒌饭、芋头蛤蒌饭、肉香蛤蒌、蛤蒌粽
