基围虾解冻后，剪去虾头和虾脚，虾肉和虾壳分离，留下虾尾，姜切丝，鸡蛋磕入碗中拌成蛋液，虾放入碗中，加姜丝、盐、料酒抓匀，腌制5个小时，将腌好的虾裹上鸡蛋液，再裹上面粉，裹上一层蛋液和面包糠，锅里倒入油，烧热后，将虾放进去开始炸，炸至金黄捞出，沥油，装盘。
虾怎么炸又酥又脆
用料
主料：
基围虾，面包糠1碗，面粉,1碗，鸡蛋2个
辅料：
姜1块，盐少许，料酒1勺，油适量
炸虾的做法
1.基围虾解冻后，剪去虾头和虾脚，把虾从肚子处剖开，把虾肉和虾壳分离，留下虾尾。
2.姜1块切丝，鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。
3.虾放入碗中，加入姜丝、盐少许、料酒1勺抓匀，腌制5个小时左右。
3.将腌好的虾裹上鸡蛋液，再裹上面粉。
4.最后裹上一层蛋液和面包糠。
5.锅里倒入油，烧热之后，将虾放进去开始炸。
6.炸至金黄捞出，沥油，装盘。
小贴士：
清理虾的时候，从肚子处切开，去掉虾的筋，这样炸完之后就不会卷起啦。
吃的时候，可以蘸些酱料，味道更好。
