鲫鱼是我们常吃的一种鱼类，其所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。今天教大家家焖鲫鱼的做法，用紫苏作为配菜，风味更好！
怎样焖鲫鱼
食材：
鲫鱼2条、紫苏20克、姜3克、小米辣2个、蒜3瓣?
调味料：
食用油10克、盐3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、料酒2克、淀粉10克
家焖鲫鱼的做法：
1、紫苏切碎，姜切丝，小米辣切圈，蒜对半切开；
2、鲫鱼背部划花刀，再加料酒、1克姜丝搅拌均匀，腌制15分钟左右，取出，两面拍上淀粉；
3、热锅倒油，油温升高后下鲫鱼，小火煎至两面变黄，捞出；
4、锅中留底油，下入姜、蒜、紫苏姜、小米辣炒香，加入清水煮沸，再放入鲫鱼；
5、调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉焖煮10分钟，装盘即可。
小贴士：
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
