公筷的意思是指专用来夹菜的筷子，一般为白色，每人配备一双，只可在夹菜时拿来使用。筷子起源于中国，是华夏饮食文化的标志之一，而公筷亦起源于中国。早在夏商时期，中国就已经出现“分餐”而食。宋高宗赵构曾是使用公筷的代表人物，但是宋代以后，共餐制开始取代分餐制，及至明清时期，共餐制已经彻底取代了分餐制。
公筷和私筷如何区分
1、颜色区分：白色为公筷，黑色为私筷。（靠近餐盘的是黑色的，距离餐盘较远的是白色的）。一个热配两双筷子，两双筷子颜色不一，各有分工。2、距离餐盘距离区分：靠近餐盘的为私筷，靠近餐盘的为公筷。3、长短区分：公筷比私筷长，公筷长度是27～30cm，私筷的长度是22～24cm。
公筷有什么意义
公共筷子是中国传统饮食文化的重要体现，自古国内餐饮业使用着循环使用筷子。自20世纪80年代以来，随着社会经济的发展，人民生活水平不断提高，生活节奏不断加快，餐饮业得到了空前繁荣。公共筷子的使用成本比较低，只需要花费购买筷子和消毒机的费用，一般来说经营者对公共筷子的清洁并不怎么注重，尤其是在就餐高峰的时候，只是对其进行简单的冲洗，并没有经过消毒处理，所以公共筷子一般来说都不是很卫生。
