鸡肉切块，土豆切块，莲藕切块。姜切片，蒜切粒，干辣椒切段。锅中倒清水，鸡肉块加料酒，烧开捞出。锅中倒油，油温烧至6成热，放入鸡肉煸炒2分钟，再加姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱、老抽炒匀。加土豆块、莲藕块、生抽、料酒，倒入清水煮开换小火焖煮10分钟，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀即可。
土豆焖鸡的家常做法
食材：
鸡肉块500克、土豆100克、莲藕100克、姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克、豆瓣酱1勺、胡椒粉1克
土豆焖鸡的做法：
1、鸡肉切块，土豆切块，莲藕切块；
2、姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个切成段；
3、锅中倒适量清水，将鸡肉块放进去，加料酒1勺，大火烧开，然后捞出；
4、锅中倒油，油温烧至6成热，放入鸡肉煸炒2分钟，再加姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺、老抽5克，翻炒均匀；
5、然后加入土豆块、莲藕块、生抽1勺、料酒1勺，倒入适量清水，大火煮开后换小火焖煮10分钟；
6、调入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟即可。
小贴士：
鸡肉中富含氨基酸和优质蛋白质，土豆中含有丰富的B群维生素和优质的纤维素，一起吃具有养护脾胃、益气润肠的作用。
