鸡腿洗净，在表面划几刀，放入腌料中腌制3小时左右，将腌好的鸡腿放入裹粉中，然后将鸡翅放入炸鸡粉、水的混合液中，取出后裹上干，锅中放油，油温烧至7成热，放鸡腿炸至表面金黄，捞出。待油温升高，放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。
怎么做炸鸡腿好吃
主料：
鸡腿500克，面粉100克;
辅料：
淀粉50克，炸鸡粉150克，料酒70克，盐;
炸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，在表面轻划几刀。放入腌料中(鸡肉 ：炸鸡粉 ：料酒=100g:10g:20g )，腌制3小时左右；
2.将腌好的鸡腿放入裹粉中(面粉：淀粉：炸鸡粉=2：1：1)尽量多裹上粉，然后将鸡翅放入炸鸡粉、水的混合液中，取出后继续裹上干粉，用手按压实，再抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡腿炸至表面金黄，捞出。待油温升高，放入鸡腿复炸1分钟捞出即可；
4.吃的时候，根据个人口味搭配孜然粉或辣椒粉。
小贴士：
1、面糊不能太干，不然会粘不上，影响口感
2、炸的时候注意火候，火不能太大，同时也不能炸得太久不然外皮会糊或者是变硬。
炸鸡腿是很多人喜欢吃的一种美食，很多时候我们都是到快餐店去吃，其实自己在家里做有很不错，今天教大家的炸鸡腿的做法，你们学会了吗?炸鸡腿色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。
