主料：
嫩豆腐1块
平菇100克
鸡蛋1个
辅料：
香菜1颗
葱白少许
配料：
食盐1/2茶勺
鸡精少许
香油少许
做法：
1、 原料：嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜。
2、 豆腐轻洗去灰尘，切成小条。
3、 平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。
4、 锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。
5、 再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。
6、 另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。
7、 加入豆腐条。
8、 加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。
9、 水开以后打入蛋花，调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可
